LA MISSION DU VIN
La mission du Vin.
« Le Vin, et je parle aussi bien de ce breuvage impersonnel et courant
qui rafraîchit l'honnête soif du travailleur que de ces crus antiques
dont le blason empanaché honore l'armorial de nos plus belles provinces,
le vin a une triple mission, il est le véhicule d'une triple communion.
La communion tout d'abord avec la terre maternelle dont il est issu,
de qui il reçoit à la fois âme et corps.
En second lieu la communion avec nous-mêmes.
C'est le vin tout doucement qui échauffe, qui dilate,
qui épanouit les éléments de notre personnalité
qui nous ouvre sur l'avenir les perspectives les plus encourageantes.
Le vin est le professeur du goût et,
en nous formant à la pratique de l’attention intérieure,
il est le libérateur de l’esprit et l’illuminateur de l’intelligence.
Enfin, le vin est le symbole et le moyen de la communion sociale ;
la table entre tous les convives établit le même niveau,
et la coupe qui y circule nous pénètre, envers nos voisins,
d'indulgence, de compréhension et de sympathie. »
(Paul Claudel)
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